Dans la cuisine d’Ana Gomez,

Chaque incursion est un voyage, une promenade à travers les saveurs qui ont été recueillis au long de sa vie. Enracinée dans la tradition vénézuélienne et latino-américaine, sa cuisine emprunte à d’autres cultures pour dessiner sur les papilles de ses convives un voyage.

Son histoire commence à Barquisimeto

Dans la maison familiale, où enivrée par les effluves qui sortaient des casseroles, Ana entendait les femmes de la maison discuter de recettes et de plats

« Pour moi, la cuisine est l’espace où tous les sens se rencontrent ».

Ana Gomez

« Dans ma cuisine, plats et ingrédients vénézuéliens fusionnent avec le terroir français. »

Une partie intéressante de ce processus a été de découvrir quels ingrédients pouvaient se substituer aux nôtres afin de recréer les recettes à Paris. »

balafriaparis arepas
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« L’un de mes principaux objectifs, en plus de faire plaisir aux vénézuéliens à Paris, est de faire connaître notre gastronomie au public français. »

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